店舗案内

〒940-2501
新潟県長岡市寺泊野積107-117
TEL:0258-75-5860

 

ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA

 

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前菜・パスタ・ピッツァ

前菜

ANTIPASTI 前菜

ラクイラ産グリーンオリーブ

アレルギー表示 <なし>


ボッコンチーニ ディ ブッファラ
(水牛のモッツァレラチーズ)

アレルギー表示<乳>
300円





600円
イタリア産チーズの盛り合わせ
タレッジオ、ゴルゴンゾーラチーズなどの厳選チーズにシチリア産オレンジの花の蜂蜜を添えて。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…付け合わせのパン
乳…チーズ
1,200円
サンダニエレ産生ハム
ズッキーニやパプリカなどのイタリア野菜をアンチョビドレッシングで。

アレルギー表示 <豚肉>
500円
イタリア産生ハムやサラミ等の盛り合わせ
生ハムは、上等産地のサンダニエレ産。風味深いイタリア産サラミ等と、切りたてをどうぞ。

アレルギー表示 <豚肉>
800円
水牛のモッツァレラ.ボッコンチーニ(チーズ)とプチトマトのカプリ島サラダ・プレミアム
香り高く希少な水牛で作られるモッツァレラチーズの中でも、更に風味の高いミニタイプの“ボッコンチーニ”をプチトマト、バジルと共にカプリ島風のサラダで。上質なエキストラバージンオリーブオイルで仕上げます。

アレルギー表示 <乳>
由来食物:モッツァレラチーズ
,900円
本日の自家製前菜5種の盛り合わせ
自家製ピクルスや、チーズや生ハムが入ります。
 1,400円
 

 

パスタ

PASTE パスタ

ナポリ風 新鮮な貝類のスパゲティ
オリーブオイルとプチトマトでシンプルに仕上げます。

アレルギー表示 <卵・小麦・エビ・カニ>
由来食物:卵…卵入りパスタと同じ鍋でパスタを茹でます。
小麦…パスタ(デュラムセモリナ)
エビ・カニ…貝類(流通時にコンタミの可能性があります)
1,100円
じゃが芋の自家製ニョッキ 三種のチーズソース
やさしい風味のニョッキと、ゴルゴンゴーラなど三種のチーズで作る香り高いソースは相性抜群です。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…パスタ・チーズ
小麦…パスタ(薄力粉)/ 乳…チーズ・生クリーム
1,350円
トマトソースとバジルのスパゲティ

アレルギー表示 <卵・小麦>
由来食物:卵…卵入りパスタと同じ鍋でパスタを茹でます。
小麦…パスタ(デュラムセモリナ)
900円
真鯛と貝類のアクアパッツァ風フェットチーネ
新鮮な真鯛と貝類をプチトマトとオリーブオイルでシンプルに調理する、港町ナポリの漁師料理を、
手打ちのフェットチーネで贅沢に仕立てます。

アレルギー表示 <卵・小麦・>△<エビ・カニ>
由来食物:卵…パスタ
小麦…パスタ(薄力粉・デュラムセモリナ)
△エビ・カニ…魚貝類の漁獲時にコンタミの可能性があります
1,400円
自家製パン
当店のパンはイタリア同様、料理のソースに合う様に焼いております。お食事といっしょに是非どうぞ。

アレルギー表示 <小麦>
由来食物:パン(強力粉・デュラムセモリナ)
300円
   
   

 

パスタ茹で上げ時における、卵のコンタミネーションについて

スパゲティの原材料には卵が入りませんが、茹で鍋を、卵入り自家製パスタと共用しています。

単独の鍋で茹でて、卵のコンタミネーションを抑えることも出来ますのでお申し付けください。


全てのパスタを、ライスパスタ(スパゲティタイプ 原材料/精米・玄米)でお作りできます。

こちらは専用鍋でパスタを茹で上げますので、茹で上げ時におけるアレルゲン混入はございません。


表紙のおすすめパスタも同様にお作りすることができます。(価格は変わりません)
別鍋使用の為、混雑時はお時間を頂く場合がございます。ご了承下さい。

 

ピッツァ

PIZZA ピッツァ

ピッツァD.O.C.(新潟日報“越佐の手仕事”コーナー掲載ピッツァ)
トマトソース・ミニトマト・パルミジャーノチーズ・バジル、そして希少な水牛のミルクを原料に伝統的製法で作られる、ミルクの香り深くきめ細やかな食感のフレッシュチーズ、“モッツァレラブッファラ”のピッツァ。是非お試し下さい。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ
1,800円
マルゲリータ
トマトソース・モッツァレラ・バジル

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ
1,200円
マリナーラ
トマトソース・ニンニク・オレガノ・バジル

アレルギー表示 <△卵・小麦・△乳>
由来食物:△卵…チーズ(卵白リゾチーム)使用調理台で調理しています
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
△乳…チーズ使用調理台で調理しています
1,100円
ウエ・ウエ
モッツァレラチーズのベースにサンマルツァーノ種トマトの旨味を凝縮した甘酸っぱいドライトマトとクリーミィでさっぱりとしたリコッタチーズ。黒オリーブと黒コショウがアクセントです。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ
1,400円
クワトロフォルマッジ(4種のチーズ)
モッツァレラチーズと世界三大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラ、濃厚な風味のタレッジオ、香り高いパルミジャーノ。厳選チーズの芳しいハーモニー。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ

蜂蜜添え  +¥250
1,650円
チリアーナ
トマトソースとモッツァレラチーズにアンチョビ(塩蔵カタクチイワシのオイル付け)の風味が効いたシンプルな一枚。オレガノとケッパー(ハーブ)で後味さっぱり。

アレルギー表示 <卵・小麦・チーズ・△エビ・△カニ>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ
△エビ・カニ…アンチョビ(製造時にコンタミの可能性があります)
1,350円
カラブレーゼ
唐辛子入りの南イタリア特産サラミのピッツァ。モッツァレラチーズでマイルドな焼き上がり。辛党でない方もどうぞ。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ
1,350円
サン・ミケーレ
クリーミィでさっぱりとしたリコッタチーズとイタリア・プリンチペ社のコク深いローストハム。酸味の効いたトマトソースとの、絶妙なバランスがポイントです。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ・ハム(ミルクプロテイン)
1,400円
ランキオ
トマトソースベース、モッツァレラチーズに国産ベニズワイガニをトッピング。人気の一枚です。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳・△エビ・カニ>
由来食物:乳…チーズ
卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
カニ…ベニズワイガニ
△エビ…カニ漁獲時にコンタミの可能性
1,600円
ビスマルク
とろける半熟卵に、風味深いサンダニエレ産の生ハムをブロックからスライスしてトッピング。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>豚
由来食物:卵…半熟卵・チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ
豚…生ハム
1,600円
アマルフィ
ナポリ風の自家製ソーセージに相性の良いクリーミィなリコッタチーズ レモンスライスの酸味でアクセントを効かせました。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳・豚>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ
豚…自家製ソーセージ

チチニエッリ
トマトソース・シラス・にんにく・パセリのしんぷシンプルな一枚

アレルギー表示 <小麦>△<エビ・カニ>
由来植物:小麦…ピッツァ生地
△エビ・カニ…シラス漁獲時にコンタミの可能性


オルトラーナ
モッツァレラチーズベースに季節の野菜とバジルをふんだんにトッピング

アレルギー表示:<卵・小麦・乳>アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
…チーズ
 
1,650円











1,400円







1,400円
カルツォーネ
(包みピッツァ)モッツァレラチーズとリコッタチーズ、ローストハムに黒胡椒のスパイスを加え、ピッツァ生地で包んでやや低温で焼き上げます。外はカリっと、中はふんわりクリーミィ。

アレルギー表示 <卵・小麦・乳>
由来食物:卵…チーズ(卵白リゾチーム)
小麦…ピッツァ生地(小麦粉)
乳…チーズ・ハム(ミルクプロテイン)
1,500円
ハーフ&ハーフ
お好みのピッツァの2種類を半々で一枚に焼き上げます。
2,100円
ピッツァ・コウ
焼き上げたピッツァ生地にサラダ、ミニトマト、サンダニエレ産の生ハムをトッピングした、限定メニューです。

アレルギー表示 <小麦・△卵・△乳>
由来食物:小麦…ピッツァ生地(小麦粉)△卵・△乳…チーズ(卵白リゾチーム含)使用調理台で調理しています。
1,700円

 

ピッツァの卵使用について

弊店の主な各種ピッツァには、ベースに二種類のチーズを使用しています。

一方のチーズには、卵白リゾチーム(食品添加物・風邪薬などにも使用されます)が入っています。

そのため、ほとんどのピッツァが<卵>使用表示となっております。
(ビスマルクはそれ以外に半熟全卵をトッピングします)


もう一方のモッツァレラチーズに卵白リゾチームの添加はありません。
(アレルゲン:乳のみ)
仕上がりは異なりますが、こちらのチーズのみで焼き上げることも出来ますので、ご希望のお客様はお申し付け下さい。

が、こちらも調理台は他のピッツァと同じとなりますので、卵の微量混入は避けられないことをご了承下さい。


<△卵>表示のピッツァはチーズ不使用ですが、使用ピッツァと同じ調理台にて調理しております。
こちらも卵成分の微量混入は避けられないことをご了承下さい。


ピッツァ調理時におけるアレルゲンのコンタミネーションについて

ピッツァも、他のお料理同様に表示以外のアレルゲンの微量混入を避けることができません。
あらかじめご了承ください。

 

ピッツァのお持ち帰りもご用意致しております。ご利用下さい。(箱代 100円)
(表示価格は全て税抜となります)